沉睡的森林

花蓮伊万里是個日本人經營的民宿，每週只營業六、日、一，提供一泊二食的正統日式接待住宿
文茜的世界週報曾經採訪過，看過介紹，多次起念想住宿....可惜最終總流標收場
有鑒於住過都說晚餐好，民宿主人前田夫婦在今年2月另闢和Dining 伊万里 日本料理
不住宿在花蓮伊万里，也可以吃到伊万里民宿精緻的料理....

掌廚的和田料理長曾擔任星級飯店主廚，和Dining 伊万里 日本料理讓客人「用料理看日本文化」
試賣期間來嚐鮮，好友提早訂位，搶一天30組的限量套餐
原價1200+10%/人，試賣價1000/人(不‧便‧宜‧吶！懷石料理四個字，價格當然是四位數.....)

入座後，每人上一杯沙哇，淡雅的桔香，酒精濃度不高，慢慢喝，慢慢醺....

沙哇後換熱茶上桌，同桌友人不耐燙，問服務生「有沒有冷飲？」
回答「沒有」「溫開水可以嗎？」
不喝有溫度的才問有沒有冷飲，但~溫的總比燙的好「好吧！請給我一杯溫開水」
我想不通，既然....沙哇有冰塊，溫開水+冰塊不就可以變岀冰開水，為何生不岀一杯冷飲？

最先上桌的小菜~手工雞蛋豆腐

我餵相機，大家先吃，只聽見相機的快門聲，沒有任何評語
「好吃嗎？」抬頭問
「嗯...像比較硬的鹹布丁」大家一致點頭
拿起湯匙吃一口「....很....清淡」我說
「這就是日本料理吧！吃原味的」貓舌頭說完大家又一致點頭

收走小碗換上大盆，前菜三式組合(我亂取的名字)

上桌的時候沒介紹是什麼，這點我蠻介意的
精緻料理不僅是吃；擺盤、介紹也是重要的環節，相乘後才是一整段的食之藝術不是嗎？

炸花枝佐橙汁....溫溫的、皮不酥的、炸花枝....

菠菜胡麻捲

雙菇燴，三品裡我比較喜歡這一品，滑溜的菇，好吃

登~登~登~登~生魚片！！共有四種生魚

白色的花枝生魚片，粘呼呼的口感不太受歡迎，ALEX、貓舌頭、阿姐都不喜歡
「剛剛不是才吃過花枝？又來了？」喵的短語

什麼魚？特別問過服務生，服務生不清楚又問了廚房，得到轉了好幾手的答案後，我也忘了它是什麼魚
口感肥軟嫩，阿姐說像吃肉，不像魚，喜歡肥魚生的會愛，不嗜者吃一片就差不多了

堅魚，一樣風評兩級....ALEX的沒吃完，我的那份由喵解決

茶碗蒸，上桌時很燙，服務生穿著厚手套拿取，千萬不要碰碗蓋，我試過~很燙
裡頭有菇(又重複了一次前菜的食材)，底下有一尾紅蝦

海鮮天婦羅，這個好吃！上桌的溫度夠熱、又酥脆
裡頭有花枝、蝦、少許洋蔥....「今天好像都在吃一樣的東西」
「花枝、蝦、菇的鬼打牆，一直在吃這幾樣」

雖然又是花枝、蝦，不過，這個天婦羅我喜歡，炸的好，一點也不油膩

炊飯&漬物

炊飯口味相當相當清淡，吃到後頭阿姐實在受不了，問服務生有沒有甜辣醬之類的東西
「太清淡了，吃不習慣嗎？」「對~」最後端了一碟素蠔油下飯
炊飯這麼淡應該是要配漬物一起用的，但是，實在吃不慣，扒幾口我們紛紛棄飯投降

伊万里每張桌都是日式圍爐，正統日式風情，本來預期會開爐來碗暖湯
結果懷食套餐沒有鍋....爐只是擺好看的，得點火鍋才會發爐....殘念！

席間，牆上電視很大聲的播放交響樂，沒停過，我們被轟炸到有點頭痛
吃懷食料理配交響樂，東洋+西洋沒說不行，但並非我們想要的靜蘊日本氣氛

烤魚，不知道是什麼魚，原味+檸檬就很好吃，魚肉蠻細的，鮮味吃的出來
貓舌頭還細心的把魚刺剔除，將魚肉堆成小山，打包帶回家伺候家裡的貓們(好吃的東西，有福同享咩~)

味增湯，內容物有豆腐和魚，味道不會太鹹也不會太甜....

整套懷食料理在甜點上桌達到高潮，這一盤獲得美食團一致驚嘆！

手工布丁，好吃，焦糖香又不會太甜

水果切的漂亮，蘋果和哈密瓜都很甜，葡萄柚也不會太酸苦

戚風蛋糕比較普通，香氣不足，吃半天都不知道是咖啡？還是紅茶？還是什麼
起碼健康，沒加入色素和香料

手工冰淇淋，很天然的滋味，類似雪酪口感，又比雪酪再濃一點

內含水果顆粒，本來推測是梨子，後來越吃越有蘋果的FU~就決定它是蘋果冰淇淋
(一群沒解說，自己猜，不求甚解的食客)

茶或咖啡一杯，伊万里的杯子都是Made in japan，請小心輕放，不要打破主人的寶貝

晚餐時段，無菜單的懷食料理一人1200+10%不便宜，光顧的客人多為長輩，我們的年齡層是最低的
用餐時間前田夫婦有一桌桌向客人打招呼，很親切的日本先生，簡單微笑點頭示意便離開

吃完這一頓....有飽足感，但沒有滿足感....
民宿提供這樣的晚餐料理，自然是超水準演出，但餐廳且破千元消費，結局不甚滿意
材料的重複性高，做法也無驚喜之處，懷石料理最重視的"季節之味"完全沒展現，擺盤也普普通通
CP值並不高吶~

服務也有待加強，多站在客人的立場，要一杯冰開水不是難事，只要服務人員用心一定可以做到不是嗎？
服務生也不該只是"上菜的人"，每道菜餚的食材、做法、特別之處，都可以告訴客人
吃，不只是嘴巴裡的滋味，聽菜的故事也是種享受

伊万里晚餐懷石料理的價位，以花蓮消費水平並不便宜，在台北也非平價
同樣的價格，在宜蘭有一堆無菜單料理清單可選，而且還有得找
在花蓮受歡迎，恐怕是物以稀為貴吧！
(很抱歉~用詞如此直接，實在是我的平凡舌頭，吃不出這一餐有何不凡美味)

真的想吃這套餐，還是住伊万里民宿吧！
平日2500/人，住宿一晚上+早餐+下午茶+晚餐，算盤敲起來划算多多

和Dining 伊万里 日本料理
http://www.imari.com.tw/
花蓮市中央路四段86號
預約電話:(03)846-3388
用餐時間:午餐1130~1400、晚餐1730~2100(需電話預約)
晚餐不接待12歲以下兒童