沉睡的森林

我住中和，永和也算是我的生活圈，休假不知要吃啥會逛到樂華夜市去覓食
說到樂華夜市，可說是新北市名夜市之一，雖說規模不大，但受歡迎的小吃很多
敗國片雞排英雄所賜，現在更是火紅得厲害，肥豬的攤沒有20分鐘以上是吃不到的
不過今天不寫肥豬，寫別的

很受歡迎的官記泰式涼拌青木瓜....
(謎之音:嚇唬誰呀？明明就沒人圍什麼封鎖線！)
這張照片的確是唬人的沒錯，因為現在去官記絕-對-不-可-能-不-排-隊！！
我是三月天遇上寒流的尾巴去買的，又是平日晚上10點多，才拍得到空景
夏天人潮會排上一個大L型，遇上周六沒有排上30分鐘是吃不到的！！

空景是寒流天或者運氣很好才會遇到....我買完一份後立刻有兩個人來買
其中一個還打電話給朋友「官記居然沒有人排隊，我正在買，要不要幫你買一份？」一口氣包了三份回家

老闆會先問數量，再問要不要辣，一般人建議點微辣就好，能吃中辣的再點小辣以此類推
官記的辣椒超狠，微辣的辣度已經是我的極限了....
現點現做口味能隨自己喜好調整，我不愛蝦米都請老闆少加一些，也有人會要求多加番茄、魚露少一點

老闆和老闆娘的默契極好，老闆負責主要調味和搗拌青木瓜，老闆娘負責加料、打包和收錢

老闆搗青木瓜特別有架勢，木杵與湯匙節奏輕快的合作，添加調味料會稍停格等醬汁滴落後再舀到木臼裡
ALEX說老闆有耍帥的嫌疑，我覺得老闆是為了讓東西好吃堅定自信的演出(笑)

雖然是小攤，環境算整潔，老闆每做完一份青木瓜會順手擦滴濺出來的調味料
可能因為手續多，等待的時間會更長一點，卻不因此嚇退排隊人潮

終於買到的涼拌青木瓜一份65，怕花生會潤掉另外用夾鍊袋包裝

加花生後上下拌勻再吃，涼拌菜最佳吃法要從下吃到上，味道才會均勻不會下面太鹹上面無味

青木瓜更好吃的終極吃法~建議把官記涼拌青木瓜放置在冰箱一晚後隔日食用！！會更入味喔~
吃涼拌青木瓜最怕腥或過鹹，官記的涼拌青木瓜絲味道調得好，鹹、酸、辣均衡，不搶味
老闆的手勁將青木瓜搗得入味又不會太軟，微微脆的青木瓜絲夏天吃來開胃又消暑
我最愛的青木瓜，排名第一是曼谷東方文華Lord Jim's午間自助餐的青木瓜，再來只愛官記了
逛樂華夜市發現官記只排了10人以下，拜託~去排隊買一份給我吃吃看樂華夜市的人氣美食前三名吧！

官記涼拌青木瓜
台北縣永和市保平路180巷1號
營業時間:周一~周六下午五點開賣‧周日休
PS.官記在靠近夜市入口錢櫃KTV較遠的那端

雞蛋仔是我很愛的點心，自從第一次在香港吃到後，雞蛋仔滋味一直存在腦海中
台灣近年流行雞蛋仔，吃過幾個夜市的雞蛋仔，不是麵糊調得有怪奶味，就是不夠脆不夠Q，都不得我心
吃過一次有覺得還OK的雞蛋仔在台中逢甲夜市
在樂華夜市發現有分店時很開心，可以再次吃到雞蛋仔的味道

口味多款，我只愛吃原味

將麵糊倒入模具，蓋上，兩面烤脆了再出模，和雞蛋糕的作法差不多
不過雞蛋仔會故意在蛋與蛋之間保留薄膜，一顆顆雞蛋仔才會黏在一起

出爐後還得要吹涼，這道必要手續決定雞蛋仔的成敗
沒吹涼又悶軟的雞蛋仔口感跟雞蛋糕一樣，就不好吃了，所以要耐心等待吹涼，雞蛋仔才好吃喔！

吹涼後放洞洞紙袋，以免悶軟了

哈哈~台灣地圖雞蛋仔！！連下半的墾丁都有

ALEX喜歡吃雞蛋仔一顆與一顆間薄脆餅皮，他說有小時後吃過零食煎餅的味道

皮脆心Q是雞蛋仔的特色，吃第一顆不覺得特別好吃，吃到第二顆就順口的停不下來
只要去樂華夜市便會順手帶一份回家吃，雖然離香港雞蛋仔正宗口味仍有段距離，比起其他家，味道算接近正宗了

逢甲港仔成雞蛋仔‧樂華店
近樂華夜市前中段，左手邊牛仔褲專賣店小巷內第2攤

紅很久的龐家永康公園生烤雞腿，牆壁上貼一堆美食節目的推薦
排隊的人看起來永遠不多，但~不要被騙！！行家都是先點了晚些再來取

跟一般烤肉攤比起來，他們的食材並不多
雞腿是招牌菜，大家都會點上一份，這天最誇張的客人一次點七隻腿
夾完食材先買單，老闆會給一張手寫的紙片，上頭註明排隊號碼和價格，到時憑單叫號取貨

用紙包裹的烤物，有泰國烤物的FU~

包裝紙內層還有塑膠袋包裹，醬汁不滲漏

雞屁股處理的很乾淨，沒有腥味，今天的屁股有點瘦，但美味程度不減，甜鹹醬汁好好吃喔~

青椒隨便烤隨便烤好吃，甜不辣厚度比一般甜不辣厚~QQQ讚！

一心只想快點吃到烤雞腿，照片很隨便的拍一張了事....
被我拍壞的烤雞腿，美味卻不打折，肉汁全封鎖在肉裡，嫩嫩的雞肉搭獨家醬汁，香噴噴~
雞肉的味道也好，沒有奇怪的肉臭味
讓我想起清邁美味的三兄弟烤肉....
等待果然是值得的！！下次仍甘願癡癡等待烤雞腿的美味

龐家永康公園生烤雞腿 
地址：台北縣永和市保平路24號
電話：02-2925-1764 
PS.生烤雞腿在樂華夜市旁支的保平路上，85度C旁

樂華夜市其他美味的延伸閱讀....
不耐餓別來~永和。無雙牛肉
28年華雪花冰老店~永和。永美雪花冰

樂華夜市怎麼去？....
捷運頂溪站→1號出口出站左轉永和路→沿永和路直行→約步行6分鐘可到樂華夜市（錢櫃KTV端）
公車樂華商圈站：5、214、227、250、304（錢櫃KTV端）
公車永平高中站：706、297（中山路口端）
永和區民免費接駁公車A線，永平路口（1）站（中山路口端）
自行駕車：鄰近之仁愛公園、太平洋百貨雙和店收費停車場。保平路上公有路邊停車格