沉睡的森林

喜歡的食物跟記憶有著微妙的關連性，我愛吃鐵板燒....來自童年回憶美好的一部分....
小時候，沛爹著迷過鐵板燒一陣子，聽說哪裡有好吃鐵板燒，都會帶一家子去吃
那時候高級鐵板燒的甜點都是師傅現作的
最期待鐵板燒的甜點~煎香蕉，糖蜜蜜的脆皮，香軟口感的內餡，是我孩提時代的夢幻甜點

長大後，想著帶沛爹去吃鐵板燒，可是昂貴的老人家捨不得點，怕我花錢，便宜的又沒專程去吃的必要
6月初，中天新聞的饕盡美味單元播出不到千元的頂級鐵板燒，馬上成為我的獵食目標
生日那天跟ALEX都劃休，帶著我爹娘去嚐美味....

位在新店的花月鐵板燒老闆膽子很大，開在工業區旁，別人賣60元便當，他作600元鐵板燒生意
店面不大，就兩台鐵板，平日中午12:00，我們是第一組上門的客人

看看菜單....單點170起跳(含白飯、飲料、炒青菜)
海陸套餐分成兩款；小海陸(肉類主菜+鱈魚+花枝)大海陸(肉類主菜+干貝+法式鮮魚+鱸魚+草蝦)
最便宜的蔥燒牛肉片小海陸套餐330，最貴的神戶牛排大海陸套餐1130
一般價格帶落在600左右，免服務費，只收現金無刷卡服務
沛爹想吃嫩牛，沛媽愛吃海鮮，點了兩套大海陸、兩套小海陸
主餐分別是:海鮮、牛小排、菲力、神戶牛肉捲

點完菜，冰紅茶先上桌，花月的紅茶介於古早味與英式紅茶之間，甜度正常，順口好喝
ALEX大水牛連乾好幾杯，不愛喝含糖飲料的沛媽也捧場了兩杯

筍湯的熱度夠，湯頭清甜，看不到骨肉渣

白飯也蠻好吃的，黏Q有彈力，擔心主菜吃不完，我只敢扒一兩口

第一道菜~半熟鮭魚上桌就讓我們驚奇
兩面稍煎至五分熟的鮭魚，佐主廚特製醬汁，飛魚卵至頂，加上迷迭香裝飾

好好吃喔！微煎過的雙色鮭魚搭配沾醬與飛魚卵入口，嫩滑的魚肉不用咬即化開
剩下飛魚卵在口中混合著餘韻，輕輕咬爆出油脂，口感非常豐富的一道開味菜

橙汁佐香煎鱈魚，表面煎脆魚肉軟嫩，老媽喜歡橙汁，把盤上豆苗沾著剩下的醬汁下肚，一點汁也沒剩

高麗菜吃得出奶油香氣，分量有點迷你

蔥蒜爆花枝，薄薄的花枝片軟中帶脆，牙口不好的沛爹吃起來也輕鬆
蔥蒜爆的香，大量入口很下飯，沛媽照樣掃盤吃光光

今天是我生日，也是ALEX第一次正式請我爸媽吃飯的日子
沛爹和沛媽不是擅長交際的人，ALEX更是個怕生的必鼠鬼，飯局一開始氣氛有點沉，都是我在找話說
吃了幾樣菜後，我主動跟主廚攀談，高師傅聊開後餐桌上的氣氛開始熱鬧起來
吃吃、說說、笑笑很愉快....

鱸魚湯，湯頭鮮甜味美，魚肉嫩泡泡不腥羶

接下來放在餐檯上的是生干貝....
「干貝很新鮮，每一顆都這麼大」高師傅介紹，我舉相機，沛媽舉筷子
正吶悶....干貝要生吃嗎？在筷子落下前，高師傅把干貝收回去「沒有要生吃啦！先給你們看看而已」
厚~被耍了....我們四個大笑
「這一招的靈感來自土耳其冰淇淋齁？」ALEX問
「嘿嘿....有異曲同工之妙，要跟客人比看誰手腳快」高師傅說
「有客人在你收回去以前就夾到干貝嗎？」我好奇
據師傅回答，目前仍是他的速度比較快，還沒人贏過他哩！

半熟干貝搭海膽醬，盤上的醬汁落款像不像LOVE....
「上面是師傅的簽名嗎？」ALEX說
「嗯~每盤都是限量款，每次簽的都一心情有不一樣表現」

煎過的干貝才有令人食指大動的香氣，中間未熟，保留干貝的鮮嫩，好好吃

沛媽海鮮餐的主菜之一~墨魚
對墨魚的印象一直是有點咬勁，這墨魚卻很軟心
沛爹戴假牙一般墨魚、鮑魚他咬不動，這盤卻吃得很開心

過12:30後客人陸續上門，我們這檯也坐滿了
處理這檯客人高主廚游刃有餘，不時還抽身去支援另一台的小師傅
「不好意思！今天有一個人請假，平常有三個人不會這麼忙」高師傅解釋離席的原因

我點的牛小排，油花分布均勻，肉香與肉汁都迷人，沾點海鹽跟胡椒就好吃
強烈建議搭蒜片一起入口，有加分效果

牛小排的骨頭部分，高師傅切下再煎些時候才上桌，沛媽特愛啃骨，這一疊給沛媽包了
「媽~網路上有一個故事，有個孩子從小看媽媽都挑魚骨頭吃，長大以後餐桌上有魚都留骨頭給媽媽，直到老媽媽臨終的那天，老媽媽才說我不是真的愛吃魚骨頭，是想把好吃的魚肉留給孩子，才吃剩下的骨頭，媽....肉有很多，不用啃骨頭喔！」我對沛媽說
沛媽噗嗤一笑「我是真的喜歡吃骨頭啦！食髓知味，骨頭才是精華啦！」

沛爹的菲力牛排，熟度給主廚拿捏，唯一的要求一定要夠嫩....
瓷盤上的牛排表面赤黃，中間還是粉紅色，最厲害的是不帶血
一般平價鐵板燒用到CHOICE的美國牛已經很不錯了，花月卻捨得用到PRIME等級的美國牛
肉的品質夠好，加上烹調好手藝，美味程度可想而知....

沛爹對這道主菜頻頻點頭表示滿意....「好吃，好嫩，真的很不錯」
飽滿肉汁、不需要咀嚼太多次就順著喉嚨滑下去，好吃的非常過份....

盤上的蒜片沛爹也愛，薄的地方很脆，厚的地方帶一點黏牙的口感，蒜的香氣留下來，辣味被去除
看見沛爹餐盤上的蒜片一空，高主廚又補上，貼心的服務再加一讚

沛媽覺得冷氣口對著背後吹有點冷，主廚馬上去處理一下
搞定冷氣後換坐旁邊的客人覺得太熱，又差小師傅搬來電風扇給旁邊的客人吹風
平價鐵板燒卻有五星級服務，只是高主廚太累了啦~校長還要兼撞鐘的

香煎草蝦，已經去殼，蝦頭也處理好了，ALEX撿蝦頭蝦尾吃

平常我不愛蝦的，蝦肉的味道和口感有種說不出的噁....
不鮮的蝦會粉粉的，泡過藥水的蝦又脆的很做作
我只吃鮮蝦且煮的好吃才吃，花月的草蝦有合格，能吃出鮮蝦的彈Q感

沛媽的主餐明蝦，大到鋪滿一個盤子，蝦頭還另外分裝上桌

知道我們來慶生，主廚招待的香菇，一人一朵
填入主廚醬還放上一大匙蝦卵

超大朵香菇，拿手掌當一下比例尺，可以看出有多大朵了吧！
飽含水分的香菇和波波脆蝦卵，又是一款好吃菜色

主廚招待之二~金針莖
「猜猜這是什麼？」招待還得要接招考題
「金針花的嫩莖」沛媽答對了！！當了36年的家庭主婦果然還是有個三兩三
金針花莖吃起來有點像蔥段，可是沒有蔥辣，有淡甜味，纖維也比蔥段細，是好吃的植物

「可惜妳沒有女兒嫁給廚師，不然就能常常吃大餐」我對沛媽說
「妳們家還有女兒還沒嫁？可以考慮一下....」主廚指指自己
「哈哈....只剩下一個，年紀還太小，沒辦法喔！」沛媽笑著說
「唉~太過分了，既然這樣就不用再上招待菜了....」主廚開玩笑，連沛爹都被逗笑了

最後上桌的主菜是神戶牛肉捲，特選牛薄片放入33%鵝肝醬+蝦卵+天使藻，再通通包起來
一份兩捲神戶牛肉捲，可切成四小捲，一口還吃不完，要把嘴巴張到極大值才吞得下
牛肉沒有想像中軟，但肉的味道吃的出來是美味的牛，鵝肝醬跟蝦卵的油潤在口中散開
味道不錯，但是可能吃太飽了，沒有非常愛這道主菜，仍是菲力的評價最高

炒銀芽上桌時已經沒人吃的下了....

「甜點吃鳳梨好不好？」主廚問我們
「不要！我要吃香蕉！！」我說
「確定不要鳳梨？....不要會後悔喔！」
「鳳梨在宜蘭有吃過，還是比較想吃香蕉」我還是想吃夢幻煎香蕉
「那兩個都吃好不好？我的鳳梨跟妳之前吃過的絕對不一樣，平常還沒有，要有空才有」主廚掛保證
想了一下決議是兩種都吃！！
「這兩位朋友，這邊有壽星，願意一起唱生日快樂歌也送好料的給你們」主廚大放送
同桌的朋友也點頭加入唱生日快樂歌行列
豪華甜點最昂貴的地方....加入一小片黑松露

鳳梨甜點最後一道手續是淋萊姆酒，點火，另類的烈火蛋糕
小師傅把燈給關了，讓大夥唱生日快樂歌，然後給我許願....

登登~鳳梨甜點上桌囉！！煎到兩面黃的罐頭鳳梨，加一顆香草冰淇淋，最上頭綴著一小片松露
今日主廚招待的第三樣！！謝謝高主廚
叉子切開鳳梨與冰淇淋一起入口，脆脆的表皮把鳳梨的蜜香封起來，在嘴中釋放香甜
冰淇淋和熱鳳梨冰火交融的滋味令人難忘，難怪主廚這麼臭屁，真的有夠好吃啦！！

夢幻甜點煎香蕉還是要吃到才甘心啦！！
脆皮軟心和潤口的蜂蜜，煎香蕉也是無敵好吃

從12:00吃到14:00，我們是最後一組客人也是最後一個離開

店內的裝潢和氣氛都很好，帶爸媽來超有面子

離開前請店員幫我們拍一張合照，紀念35歲的第一天
(有拍一張四人版合照，ALEX不准我放正面照，僅放上和爸媽的合照)

心滿意足的買單，四個人吃了三千多塊，台北市的鐵板燒這些等級的菜色，不花四千五千走不出店裡
沛爹還用酒香不怕巷子深給花月下標題
精緻卻平價的餐點，喜愛鐵板燒的人很適合來花月嚐嚐
超推海陸全餐，愛海鮮的人可以吃的很盡興，肉類主餐牛肉的表現佳可試試
專程來花月吃蔥燒肉片便宜的主菜，就有些可惜，CP值不如海陸全餐高

建議來花月最好選第一梯次的用餐時間，比如:午餐訂在12:00，晚餐訂在18:00前
避開用餐尖峰時間，用餐品質會比較好呦！
還有，不要太餓來，鐵板燒總要一點時間，需要耐心等待....

花月鐵板燒
TEL:02-8219-3363 
新北市新店區中正路542之8號
營業時間:11:30~14:30、17:30~22:00(休日請電洽花月詢問)